Resep ayam goreng lengkuas bisa jadi andalan untuk menyiapkan santapan lezat untuk seluruh keluarga. Ayam goreng punya banyak variasi dan cara pengolahan. Tapi yang pasti, sajian ini tidak pernah tidak memuaskan lidah.
Meski terlihat sederhana, hidangan ini bisa disandingkan dengan sajian lainnya. Paling enak disantap dengan sambal dan lalapan. Kunci ayam goreng yang enak adalah perpaduan bumbu yang pas dan kematangan daging yang sempurna.
Tapi, bagi yang tak terbiasa masak ayam goreng pasti takut akan cipratan minyak. Karenanya, kamu harus tahu trik untuk menghindari hal itu.
Berikut ini ada beberapa trik yang bisa kamu coba untuk menghindari minyak meletup ketika menggoreng ayam.
1. Pakai wajan yang kering
Pastikan kamu tidak menggunakan wajan yang habis dicuci untuk menggoreng. Keringkan wajan, atau panaskan dahulu di atas kompor tanpa menuang minyak ke wajan. Setelah wajan kering, barulah tuang minyak.
Selain itu, pastikan juga ayam tidak terlalu basah ketika menggoreng. Jika ayam masih dalam keadaan beku, diamkan dahulu hingga mencair dan bersihkan dari air. Masukkan ayam secara perlahan ke minyak ketika menggoreng.
2. Gunakan garam
Cara yang cukup efektif mengurangi percikan minyak saat menggoreng ayam adalah menaburkan sedikit garam ke dalam minyak. Tapi ingat, cara ini juga bisa membuat ayam bertambah asin. Jadi, sesuaikan bumbu tambahan lainnya ketika mengolah ayam.
3. Suhu minyak
Jangan gunakan api yang terlalu besar. Suhu yang baik untuk menggoreng ayam adalah suhu sedang. Jika minyak terlalu panas, maka akan semakin sering terjadi percikan minyak.
4. Jeruk nipis
Tetesan jeruk nipis dipercaya bisa mengurangi letupan minyak saat menggoreng. Beri beberap tetes saja pada minyak sebelum menggoreng ayam.
5. Jumlah minyak
Sebaiknya, gunakan minyak dalam jumlah sedang, tidak terlalu banyak atau sedikit. Minyak yang sedikit membuat ayam lama matang dan tidak renyah.
Pastikan kamu menggunakan minyak yang cukup untuk membuat ayam terendam seluruh permukaannya. Tujuannya agar ayam matang merata. Sebelum memasukkan ayam, pastikan minyak sudah benar-benar panas.
Nah, setelah tahu trik menggoreng ayam, kini saatnya mempraktikkan resep ayam goreng lengkuas berikut ini.
PERSIAPAN: 30 mins
WAKTU MEMASAK: 45 mins
PORSI: 6 orang
BAHAN-BAHAN
- 1 ekor ayam dipotong menjadi 12 bagian
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 5 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 5 cm jahe
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai digeprek
- 2 ruas lengkuas diparut
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam sesuai selera
CARA MEMBUAT
- Cuci bersih daging ayam yang telah dipotong.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, dan jahe.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian tambahkan lengkuas parut, daun salam, dan serai.
- Setelah tumisan harum, tambahkan garam, kaldu, dan air. Kemudian, koreksi rasa.
- Masukkan daging ayam. Masaklah hingga bumbu meresap dan daging ayam menjadi empuk sambil sesekali diaduk.
- Setelah matang, pindahkan ayam ungkep tersebut ke dalam wadah dan ambil beberapa potong untuk digoreng.
- Goreng ayam dan bumbunya dengan api sedang.
- Ayam goreng lengkuas sudah siap.
Supaya rasa ayam goreng lengkuas Kamu jadi lebih enak, segar, dan pastinya kaya akan nutrisi. Kamu dapat belanja di TaniHub. Tak hanya ayam saja, di TaniHub kamu dapat juga membeli buah, sayur, bumbu, telur & unggas, ikan, kebutuhan masak dan sembako.
Tanihub merupakan platform e-commerce yang menawarkan produk dari para petani lokal yang ingin menjual hasil panen mereka langsung ke pembeli. Selain membantu para petani lokal, Kamu juga bisa mendapatkan penawaran promo – promo menarik tiap harinya.
Yuk belanja di TaniHub
0 Komentar